Im Portal BGN Fleischwirtschaft können in der Reihe "Unterweisung des Monats"
Informationen für Unterweisende und ein Wissenstest zum Thema "Schlachtung"
abgerufen werden. In dem 10-seitigen PDF-Download geht es um folgende Themen:

• Lektion 1: Betäubung


• Lektion 2: Handgeführte Bandsäge


• Lektion 3: Spalt-Hubsäge/Spalter


• Lektion 4: Messer


• Lektion 5: Schutzausrüstung


• Informationen für den Unterweisenden


• Wissenstest mit Lösung


• Dokumentation

Zur Unterweisung

AplusA-online.de - Quelle: Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN)